Essen wie bei Oma

Designer-Mobiliar und hippe Accessoires sucht man hier vergebens. Stattdessen zählen Tradition, Beschaulichkeit und Unaufgeregtheit. Werte, die zur DNA der Oberfranken gehören. Und die Volker Pausch am Herzen liegen. Der 40-jährige Chef im „Petz“ hält viel von Überlieferung, von Bewährtem, von Bodenständigem. Das lässt sich unschwer nicht nur am Genius Loci erkennen, sondern auch an der Speisenkarte. Pfefferhaxe, Krenfleisch oder Rinderroulade sind die Gaumenfreuden, auf die sich der hungrige Gast freuen kann. Oder auf den Sauerbraten nach alter Väter Sitte. Mit Lebkuchensoße, „Gließ“ und Blaukraut. „Des is unser Renner“, sagt der Wirt, der weiß, was seine Gäste schätzen.